近年來，獸用超聲技術已成為養豬業常用的檢測設備，
獸用B超機可以于繁殖、飼養管理和育種管理。它已成為評估背膘厚度和腰部肌肉深度不可或缺的工具。在育種過程中獸用B超是常用的工具，以減少豬胴體的總脂肪并滿足尋求更瘦肉塊的消費者的需求。
然而，這種選擇的效率也降低了肉的肌內脂肪 (IMF) 水平。GIM 通常與大理石花紋有關，大理石花紋是檢查一塊肉時可見的脂肪。然而，GIM 會影響肉的味道品質，包括多汁性和風味。對于豬里脊肉，建議的***低 GIM 水平為 2%。需要此 GIM 含量以防止肉太干和無味。然而，我們雜貨店出售的豬肉中有很大一部分低于這個閾值。
活豬上的測量部位，用于評估腰部的 GIM 和通過超聲獲得的圖像的可視化。 探頭位于生豬第 10 肋骨水平，距背線約 5 cm。
因此，開發基于豬里脊肉 GIM 率的選擇工具將是保存或改善肉味品質的真正資產。
幾個出口市場對 GIM 含量較高的肉塊（包括里脊肉）的需求也是支持開發基于此標準的選擇工具的主要論據。 事實上，加拿大生產的豬肉約有 50% 用于出口。 在所有買家中，亞洲市場的份額占肉類和現金出口收入的 45% 以上。 然而，在日本消費者中進行的調查證實，他們更喜歡含有 3% 或更多 GIM 的豬肉。 因此，有必要提高加拿大豬群中的 GIM 水平，以維護國內和國際市場。
GIM是具有良好遺傳力的性狀。 個體之間約 50% 的腰部 GIM 變異可歸因于遺傳，這意味著可以通過遺傳選擇迅速增加它。 然而，要基于字符進行選擇，首先必須能夠以足夠的精度對其進行測量。
根據腰部的 GIM 選擇豬目前需要屠宰動物。 因此，選擇是通過后代和旁系進行的。 用于評估肉類 GIM 的已知方法是目測評估和化學分析。 視覺評估是一種主觀方法，需要切割腰部。 在實驗室進行的化學分析是一種緩慢且昂貴的方法，還需要從腰部取樣。 這些技術只能用于有限數量的動物，從而減少了遺傳選擇的機會。
